Quả óc chó là quả gì?

QUẢ ÓC CHÓ – Loại hạt của các vị thần.

Cây óc chó thuộc họ hồ đào có tên tiếng anh là Walnuts và một số tên gọi khác như hồ đào nhục, hạch đào nhân, khương đào, vạn tuế tử… Tuy có nguồn gốc từ Địa Trung Hải nhưng hiện nay loại quả này được trồng chủ yếu ở California – Mỹ, Nga, Canada, Trung Quốc, còn ở Việt Nam, cây được trồng ở một số vùng biên giới như Lào Cai, Hà Giang, Cao Bằng.

Ở nước ta loại quả này khá hiếm nhưng ở các nước như Mỹ, Nga, Nhật hoặc Châu Âu thì khá phổ biến. Trong thời kỳ cổ đại, quả óc chó được gọi là loại hạt của các vị thần. Ngày nay, nếu như hạt Macamadia được gọi là Hoàng hậu của các loại quả khô thì các nhà khoa học gọi quả óc chó là Vua vì những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà chúng mang lại.

– Có 2 loại cây óc chó

+ Óc chó ra vào thu hay gọi là óc chó xù: Loại quả này có màu nâu vàng trơn, vỏ rất cứng và dày hình trứng thuôn.

+ Óc chó Tuyết : Ra vào mùa đông loại này có màu nâu vàng chấm đen, hình dáng tròn bẹt một phía.

Có thể nói rằng quả óc chó bảo vệ bạn từ đầu đến chân, hãy cùng chúng tôi khám phá điều đó nhé.

1. 1.      Đầu tiên, quả óc chó là bạn đồng hành của phụ nữ mang thai. Tại sao lại nói như vậy? Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì sử dụng quả óc chó sẽ giúp thai phụ bổ sung Vitamin E, Omega-3, các loại axit hữu cơ và phốt pho. Ngoài ra hàm lượng acid hữu cơ (Acid Amin L-ARGINNE) có trong quả óc chó có tác dụng rất lớn trong việc thúc đẩy sự phát triển đại não của thai nhi và trẻ nhỏ. Hãy bổ sung quả óc chó vào khẩu phần ăn hàng ngày để con bạn thông minh hơn nhé. Một vấn đề khác đó là phụ nữ mang thai thường dễ bị căng thẳng, quả óc chó sẽ giúp các bà bầu tránh stress một cách hiệu quả. Ngoài ra, táo bón cũng gây không ít khó chịu cho các mẹ, quả óc chó với hàm lượng chất xơ cao sẽ giúp các mẹ bầu giảm đáng kể hiện tượng này. 

1. 2.      Cải thiện sức khỏe tim mạch với quả óc chó. Quả óc chó có nhiều axit béo omega 3, khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa, các cuộc nghiên cứu trong nhiều thập kỷ qua đã chỉ ra, quả óc chó có vô số lợi ích đối với trái tim và hiệu quả hơn bất cứ loại quả nào trên trái đất.

Axit béo omega 3 được biết đến với hiệu quả ngăn ngừa cục máu đông, là nguyên nhân chính gây nên các cơn đau tim. Kết hợp với chất xơ, axit béo omega 3 có trong quả óc chó giúp làm giảm mức độ LDL (lipoprotein mật độ thấp) hoặc cholesterol xấu – một trong những tác nhân ảnh hưởng đến sức khỏe trái tim. Chứng loạn nhịp tim hoặc tim đập thất thường cũng có thể được chữa trị bằng một lượng axit béo omega 3 phù hợp. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm FDA đã tuyên bố, quả óc chólà thực phẩm cho trái tim khỏe mạnh và nên được bổ sung vào chế độ ăn uốngcân bằng để bảo vệ sức khỏe tim mạch.

1. 3.      Trong nghiên cứu, được đăng tải trên tạp chí Tim mạch của American College đã chỉ ra rằng những quả óc chó mang lại lợi ích lớn hơn rất nhiều so với dầu ô liu. Các chất béo hữu ích trong hạt óc chó sẽ “phá hủy” những tác động có hại từ chế độ ăn nhiều chất béo no.

Các xét nghiệm cho thấy, dầu ô liu và hạt óc chó đều giúp giảm sự tấn công mạnh mẽ và bất ngờ của các kích động có hại và quá trình ôxy hóa thành mạch máu do ăn nhiều chất béo. Khi tình trạng này kéo dài, nó sẽ là nguyên nhân gây xơ cứng thành mạch và tăng nguy cơ bị bệnh tim và đột quỵ. Tuy nhiên, không như dầu ô liu, ăn hạt óc chó có thể giúp duy trì sự mềm dẻo và linh hoạt của các thành mạch, bất chấp mức cholesterol trong máu. Nhờ sự linh họat này, các thành mạch co giãn, đàn hồi và mở rộng khi áp lực dòng máu tăng lên bất ngờ.

1. 4.      Quả óc chó đặc biệt tốt cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường mà quả óc chó còn giúp tạo ra insulin, một loại chất mà các bệnh nhân tiểu đường không có. Theo một nghiên cứu mới của các nhà khoa học, ăn quả óc chó 2 hoặc 3 lần một tuần có thể làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường tuýp 2.
2. 5.      Trải qua 2 thập kỷ nghiên cứu với kết quả thu thập từ trên 80000 người tình nguyện đã cho thấy quả óc có thể ngăn ngừa sỏi túi mật. Bạn đang đối mặt với nguy cơ bị sỏi túi mật hay không muốn mình mang căn bệnh này? Hãy bổ sung vài quả óc chó vào khẩu phần ăn mỗi ngày nhé. 

1. 6.      Tránh tình trạng mất ngủ. Các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn vài quả óc chó trước khi đi ngủ sẽ ngăn ngừa chứng mất ngủ tốt hơn so với cách truyền thống là uống một cốc sữa ấm.

Cơ thể chúng ta sản xuất một loại hormone gọi là melatonin có trách nhiệm cho một số chức năng, trong đó có liên quan đến mất ngủ. Melatonin là những tín hiệu não rằng công việc đã được thực hiện đủ, cơ thể mệt mỏi và cần ngủ. Cơ thể thường tiết ra melatonin vào khoảng thời gian tương tự mà bạn ngủ mỗi đêm.Nhưng khi chúng ta già, hàm lượng melatonin sản xuất bởi cơ thể giảm. Đây là lý do tại sao rất nhiều người cao tuổi khó ngủ và thường ngủ chỉ 4-5 tiếng một đêm.Quả óc chó là một nguồn tự nhiên và phong phú chất melatonin. Nếu không có điều kiện để pha 1 ly sữa nóng, bạn hãy nhấm nháp vài quả óc chó và nó sẽ giúp bạn dễ dàng đi vào giấc ngủ hơn!

1. 7.      Bộ não là trung tâm xử lý của cơ thể, bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho nó sẽ giúp tăng cường trí nhớ và nhận thức. Có thể nói quả óc chó là loại thực phẩm đặc biệt tốt với trí não. Hàm lượng acid béo omega 3 có trong quả óc chó giúp duy trì chất béo cấu trúc, loại chất chiếm đến 60% bộ não. Loại chất béo cấu trúc này giúp bộ não hoạt động đúng chức năng. Ngoài ra nó cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm và các vấn đề hành vi. 

1. 8.      Một thực tế đáng buồn mà ai cũng biết đó là xương yếu dần theo tuổi tác. Mật độ khoáng chất trong xương giảm xuống sẽ dẫn đến hiện tượng loãng xương. Dinh dưỡng phong phú có trong quả óc chó sẽ giúp xương của bạn chắc khỏe cho đến tuổi già. Những người thường xuyên ăn quả óc chó sẽ không phải đối mặt với hiện tượng giảm khoáng chất khiến xương bị yếu khi về già. Hãy bảo vệ xương cho ba mẹ của mình bằng cách này nhé!
2. 9.      Quả óc chó rất giàu chất chống oxy hóa và một số loại khác của chất chống oxy hóa. Hợp chất chống oxy hóa được gọi là acid ellagic, loại chất rất hữu ích trong cuộc chiến chống ung thư. Những bận nhân ung thư trong quá trình hóa trị hoặc xạ trị rất cần bổ sung các loại thực phẩm có khả năng hồi phục sức khỏe và tăng cường sức đề kháng. Một vài quả óc chó mỗi ngày sẽ giúp cho người bệnh cảm thấy khá hơn.
3. 10.  Cải thiện chức năng sinh lý ở nam giới, tăng cường khả năng làm cha:

Theo các nhà nghiên cứu, quả óc chó hay các loại quả hạch khác có chứa nhiều acid béo omega-3 đóng vai trò quan trọng trong chức năng màng tế bào và sự trưởng thành của tinh trùng. Các nhà nghiên cứu thuộc Trường ĐH California (Los Angeles, Mỹ) đã tiến hành thử nghiệm trên 117 người đàn ông trong độ tuổi 21-35. Họ được phân chia ngẫu nhiên thành hai nhóm, một nhóm được cho ăn thêm khoảng 70 gam quả óc chó mỗi ngày và một nhóm không ăn thêm loại quả nào để đối chứng. Kết quả sau 12 tuần cho thấy chất lượng tinh trùng (số lượng, hình dạng, kích thước, sức sống, khả năng di chuyển và bất thường nhiễm sắc thể) được cải thiện khi so với thời điểm bắt đầu nghiên cứu ở nhóm có ăn thêm quả óc chó. Trong khi đó nhóm có chế độ ăn bình thường không thấy sự cải thiện này.

Còn rất nhiều công dụng khác của quả óc chó như: giúp nhuận tràng; vitamin E có trong quả óc chó giúp bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời, chống viêm da, chữa lành vết thương trên da và giữ độ ẩm cho da; salad trộn với dầu từ quả óc chó….

Cách sử dụng quả óc chó:

– Óc chó ăn liền: dùng kìm kẹp óc chó sau đó ăn phần nhân, phần vẩy ở giữa bỏ, có thể dùng óc chó làm bánh, làm nhân sôcôla, ép lấy dầu, dùng với sữa tươi, ngon hơn khi bỏ óc chó vào lò vi sóng với nhiệt độ nhẹ rồi lấy ra bóc ăn, sẽ có vị thơm và bùi hơn.

– Khi ăn quả óc chó nếu tìm không ra vật để đập vỏ cứng ở ngoài, ta có thể dùng tuốc nơ vít đặt vào chỗ lõm vào của quả óc chó, rồi xoay một cái, vỏ lập tức sẽ vỡ ra.

Bảo quản quả óc chó:

Bảo quản ở nơi thoáng mát khô ráo, không để nơi có độ ẩm cao, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp, khi mở túi nên đóng mép kĩ sau mỗi lần sử dụng, bảo quản tốt nhất ở ngăn mát của tủ lạnh.