Đặc sản: Dứa Đồng Giao
Dứa Đồng Giao là đặc sản trái cây của tỉnh Ninh Bình. Giống dứa này được đưa về trồng ở Đồng Giao năm 1972, cây dứa ở đây cho quả to, ít mắt, rất thơm ngon , đem lại hiệu quả kinh tế cao. Từ đó người nông dân phát triển mạnh nghề trồng dứa ở vùng đất này. Dứa Đồng Giao là thương hiệu nông sản của vùng đất Tam Điệp, Ninh Bình. Quả dứa Đồng Giao có mặt trong sách Top 50 trái cây đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam. Dứa Đồng Giao cùng với cá rô Tổng Trường, dê núi và cơm cháy Ninh Bình được coi là những đặc sản ẩm thực tiêu biểu của Ninh Bình.
Mùa thu hoạch dứa
Cây dứa Đồng Giao thân ngắn, lá dài và cứng với gai mọc ở mép, quả có ít mắt; phía trên có một cụm lá; rất thơm ngon. Dứa có quanh năm, nhưng nhiều nhất là vào tháng 3 tháng 7. Trung bình thời gian từ lúc trồng tới lúc thu hoạch là 18 tháng. Trước khi hái, dứa được thử để ước tính lượng đường của trái.
Cây dứa Đồng Giao thân ngắn, lá dài và cứng với gai mọc ở mép, quả có ít mắt; phía trên có một cụm lá